Belgischer Wildsalat
Ein rustikaler, geschmackvoller Wildsalat, angereichert mit saisonalen Zutaten, der die Aromen der belgischen Wälder widerspiegelt. Mit einer Vielzahl von Blattsalaten, frischen Kräutern, Nüssen und einer köstlichen Vinaigrette ist dieser Salat der perfekte leichte Einstieg in jedes Menü oder ein erfrischender Begleiter zu Grillgerichten.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Salatschleuder | Messbecher | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Brennnessel) | 200g |
| Rucola | 100g |
| Radieschen | 4 St. |
| Walnüsse | 50g |
| Feta-Käse | 100g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Die Wildkräuter gründlich waschen und trocken schleudern.
- Rucola und Radieschen ebenfalls waschen. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die Wildkräuter, Rucola und Radieschenscheiben vermengen.
- Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren, um das Dressing zu machen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass die Blätter gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Feta-Käse zerbröseln und über den Salat streuen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Walnüssen garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Diesen Wildsalat kann man hervorragend mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch servieren. Besonders lecker ist er auch zu einem Stück frisch gebackenem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
- Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.
- Falls Sie einen veganen Salat wünschen, ersetzen Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten saisonal und regional erhältlich sind.