Tave Kosi – Traditioneller Lammtopf
Tave Kosi ist ein traditionelles albanisches Gericht, das aus zartem Lammfleisch, Joghurt und Eiern besteht. Es wird im Ofen gebacken und hat eine cremige, käsige Konsistenz. Dieses Gericht ist besonders für besondere Anlässe geeignet und bringt den Geschmack des Balkans auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Rührbesen
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Joghurt, natur | 500g |
| Eier | 3 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 3 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- In einer Schüssel den Joghurt und die Eier gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das angebratene Lammfleisch in eine Auflaufform geben und die Joghurt-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten lang backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren kurz auskühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lammtopf mit frischem Brot oder einem gemischten Salat. Ein Glas roter Wein ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frischen Dill oder Petersilie zur Joghurt-Mischung hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich auch mit Rind- oder Schweinefleisch zubereiten.
- Restliche Portionen können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tave Kosi erfordert etwas Geduld, ist jedoch mit den klaren Schritten auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich sind.