Walliser Baumnussbrot
Das Walliser Baumnussbrot ist ein traditionelles, nussiges Brot aus der Schweiz, das sich perfekt zum Frühstück oder für einen Snack eignet. Die Kombination aus frischen Walnüssen und einem aromatischen Honigbrot macht es besonders schmackhaft. Ideal für alle, die ein herzhaftes und nahrhaftes Brot genießen möchten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Küchenmaschine | Backblech | Bäckerpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Walnüsse, grob gehackt | 200g |
| Hefe, frisch | 30g |
| Honig | 2 EL |
| Salz | 10g |
| Wasser, warm | 300ml |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einer Schüssel die frische Hefe in warmem Wasser auflösen. Honig hinzufügen und gut vermischen.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.
- Den Teig mit einer Küchenmaschine etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Anschließend die gehackten Walnüsse unterkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, erneut kneten und in eine Brotform bringen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Nochmals 10 Minuten gehen lassen, während der Backofen auf 220 °C vorheizt.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und bei Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Baumnussbrot kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Es passt hervorragend zu Butter, Marmelade oder auch zu herzhaften Aufstrichen. Ideal für ein ausgedehntes Frühstück oder einen Brunch mit der Familie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie dem Teig auch eine Prise Zimt hinzufügen.
- Das Brot lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.
- Frische Walnüsse haben den besten Geschmack, verwenden Sie daher möglichst hochwertige Nüsse.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen, auch für weniger erfahrene Bäcker. Die Schritte sind klar strukturiert und erfordern keine speziellen Kenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da sie in den meisten Küchen vorrätig sind oder leicht zu beschaffen sind.