Churek (Armenisches Osterbrot)
Churek ist ein traditionelles armenisches Osterbrot, das oft zu feierlichen Anlässen gebacken wird. Mit seiner einzigartigen Form und dem leicht süßen Geschmack ist es eine wunderbare Ergänzung zu jedem Festtafeln. Dieses weiche und luftige Brot ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch sehr schmackhaft und aromatisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe, frisch | 25g |
| Zucker | 50g |
| Salz | 10g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Sesam | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Gut vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
- Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Hefemischung, das geschmolzene Butter und das Ei zum Mehl hinzugeben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten. In gleichmäßige Portionen teilen und jede Portion zu einem straffen Strang formen.
- Die Stränge zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Churek mit einem Pinsel mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.
- Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen. Anschließend warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Churek kann warm serviert werden, ideal zu einer Glas Milch oder Tee. Es passt hervorragend zu süßen Aufstrichen oder Käse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie etwas Vanille oder Zimt zur Teigmischung hinzufügen.
- Das Brot lässt sich auch gut einfrieren. Nach dem Auftauen einfach kurz aufbacken.
- Werden Sie kreativ mit der Form: Churek kann auch in runden oder geflochtenen Formen zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung im Umgang mit Hefeteig, ist aber für erfahrene Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Rezept erschwinglich ist.