Yorkshire Hot Pot
Yorkshire Hot Pot ist ein traditionelles britisches Gericht, das mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und einer leckeren, herzhaften Soße zubereitet wird. Es ist besonders bekannt für seine Verwendung von Kartoffelscheiben als Topping, das beim Backen goldbraun und knusprig wird. Ideal für kalte Tage kann dieses Gericht einfach in einem großen Topf zubereitet und als herzhaftes Familienessen serviert werden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Schmortopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Auflaufform
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Sellerie, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Kartoffeln, in dünnen Scheiben | 4 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schnippeln Sie das Gemüse: Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Das Fleisch dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln glasig dünsten, gefolgt von Karotten und Sellerie. Nach einigen Minuten das Rindfleisch wieder hinzufügen.
- Gießen Sie die Rinderbrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 1 Stunde köcheln.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Gießen Sie die Mischung in eine große Auflaufform und schichten Sie die Kartoffelscheiben gleichmäßig darauf.
- Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie das Gericht 50 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie für die letzten 10 Minuten, um die Kartoffeln goldbraun zu machen.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Yorkshire Hot Pot heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Gericht etwas Worcestershiresauce hinzufügen.
- Um die Garzeit zu verkürzen, die Kartoffeln vorab kurz vorkochen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend einfrieren, einfach vor dem Servieren aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Yorkshire Hot Pot ist einfach zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Zeit beim Kochen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Ideal für Kochanfänger, die ein herzhaftes Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die verwendeten Zutaten wie Rindfleisch, Gemüse und Kartoffeln in der Regel erschwinglich sind.