Bela Čorba (Weiße Suppe)
Bela Čorba ist eine traditionelle weiße Suppe aus Serbien, die cremig und reichhaltig ist. Sie wird aus Hühnerfleisch, Reis und verschiedenen Gewürzen zubereitet und ist perfekt für kalte Tage oder besondere Anlässe. Die Suppe hat eine seidige Textur und einen milden Geschmack, der durch die Zugabe von Zitrone und Paprika abgerundet wird.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrust | 500g |
| Reis | 100g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Wasser | 1,5 l |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Sahne | 200ml |
| Kräuter | frisch, zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit 1,5 Litern Wasser zum Kochen bringen.
- Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken und zum Hühnerfleisch hinzufügen. Die Suppe auf mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.
- Den Reis gründlich abspülen und nach 30 Minuten Kochzeit hinzufügen. Weiter kochen, bis der Reis weich ist (ca. 15-20 Minuten).
- Nach dem Kochen die Suppe vom Herd nehmen und mit Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die Sahne unterrühren, um die Suppe besonders cremig zu machen. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bela Čorba mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen zusätzlich verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe vorher aus Hühnerknochen zubereiten.
- Die Suppe kann auch mit etwas Chili gewürzt werden, um ihr einen scharfen Kick zu verleihen.
- Überschüssige Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.