Insenat tal-Fenek
Insenat tal-Fenek ist ein traditionelles maltesisches Gericht, das aus zartem Kaninchenfleisch zubereitet wird, das in einer aromatischen Tomatensauce mit Kräutern und Gewürzen geschmort wird. Diese köstliche Kombination verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ist perfekt für ein geselliges Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneider | Kochlöffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 29 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaninchen, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Tomaten, gehackt (konserviert oder frisch) | 400 g |
| Rotwein | 250 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Kaninchen gut abspülen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Die Kaninchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gehackten Tomaten und den Rotwein hinzufügen und alles gut umrühren.
- Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Kaninchen zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kaninchenragout mit frisch gebackenem Brot oder über Pasta, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann das Kaninchen über Nacht mariniert werden.
- Fügen Sie eine Prise Paprika für zusätzliche Würze hinzu.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Insenat tal-Fenek erfordert einige Grundkenntnisse in der Küchentechnik, ist aber für erfahrenere Köche auch leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit des Kaninchenfleisches.