Waadtländer Saucisse aux Choux
Waadtländer Saucisse aux Choux ist ein traditionelles Gericht aus der Waadt in der Schweiz, das Wurst und Sauerkraut kombiniert. Es wird oft als herzhaftes und sättigendes Essen in den kälteren Monaten serviert und ist ein Teil der regionalen Küche. Dieses Gericht hat einen reichen, dezenten Geschmack und ist durch die Kombination von gewürzter Wurst und sauer eingelegtem Gemüse besonders beliebt.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneider | Messer | Glas | Herd
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Waadtländer Wurst | 4 St. |
| Sauerkraut | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Kartoffeln, geschält | 500g |
| Weißwein | 200ml |
| Fleischbrühe | 400ml |
| Öl | 2 EL |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und würfeln. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut in den Topf geben, einige Minuten anbraten.
- Die Waadtländer Würste hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Die Brühe und den Rosmarin hinzufügen.
- Mit Pfeffer und Salz würzen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gericht für etwa 60 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen.
- Vor dem Servieren die Wurst aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und wieder in den Topf geben. Gut umrühren und ggf. nachwürzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Saucisse aux Choux mit frischem Brot oder verschiedenen Senfsorten zur Verfeinerung.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Servierschalen 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Geschmack können Sie eine Prise Kümmel beim Kochen hinzufügen.
- Das Gericht kann gut für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und aufgewärmt werden.
- Die Würste können auch gegrillt werden, bevor sie in den Eintopf gegeben werden, um ein zusätzliches Aroma zu erzeugen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit, um den vollen Geschmack zu entwickeln. Es ist ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Qualität der Wurst und anderen Zutaten.