Tahinli Çörek: Sesamkringel
Tahinli Çörek ist ein traditionelles türkisches Gebäck, das mit Tahini und Sesamsamen hergestellt wird. Diese köstlichen Sesamkringel sind knusprig und perfekt für das Frühstück oder als Snack. Der unverwechselbare Geschmack von Tahin und die angenehme Süße machen dieses Gebäck besonders beliebt.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Küchenwaage
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Tahin | 150g |
| Sesamsamen | 50g |
| Olivenöl | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit Zucker und einer Prise Salz in eine Rührschüssel geben.
- Mehl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten lang an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nach dem Gehen den Teig nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Den ausgerollten Teig in lange Streifen schneiden. Jedes Stück mit Tahin bestreichen und zu einem Ring formen, indem man die Enden zusammenbringt.
- Die Sesamsamen in eine flache Schüssel geben und die Tahin-Ringe darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Sesamkringel 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Sesamkringel können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu Joghurt, Marmelade oder frisch gebrühtem Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie zerdrückte Walnüsse zu den Tahin bestreichen.
- Die Sesamkringel können auch als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert werden.
- Geöffnete Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter einige Tage frisch halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist aber für jeden machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.