Zupa ogórkowa (Gurkensuppe)
Zupa ogórkowa ist eine traditionelle polnische Suppe, die mit frischen Gurken, Kartoffeln und Sahne zubereitet wird. Diese cremige und erfrischende Suppe ist perfekt für den Sommer und bietet ein leichtes, aber herzhaftes Gericht, das die Aromen von Gartenfrüchten perfekt zur Geltung bringt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Blender
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken | 500g |
| Kartoffeln | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Sahne | 100ml |
| Dill, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gurken waschen, schälen und grob raspeln.
- Zwiebel und Karotte schälen, die Zwiebel fein würfeln und die Karotte in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf 2 EL Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Die Karottenstücke hinzufügen und für etwa 5 Minuten anschwitzen.
- Die geraspelten Gurken hinzufügen, gut umrühren und alles für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln, geschält und gewürfelt, hinzufügen.
- Die Suppe ungefähr 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Blender pürieren, bis sie cremig ist. Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren frisch gehackten Dill hinzufügen und die Suppe heiß servieren.
Serviervorschläge
Diese Gurkensuppe kann mit frischem Brot oder Baguette serviert werden. Ein Klecks Sauerrahm und zusätzliche Dillspitzen als Garnierung verleihen der Suppe zusätzlichen Geschmack und einen schönen Anblick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Gurken vor dem Würfeln leicht salzen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Suppe schmeckt auch gut, wenn sie kalt serviert wird.
- Sie können die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, um die Suppe leichter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für jeden Kochlevel, auch für Anfänger.
Kosten
Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, ideal für eine schnelle und kostengünstige Mahlzeit.