Medenka – Honigkekse
Medenka sind traditionelle Honigkekse, die in vielen europäischen Ländern zu finden sind. Sie zeichnen sich durch ihre zarte Konsistenz und den süßen, würzigen Geschmack aus. Ideal für die Weihnachtszeit und beim Kaffeetrinken mit Familie und Freunden.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Ausstechformen | Teigrolle | Küchenwaage
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 400g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Ingwer, gemahlen | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Honig cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Honigmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen.
- Die Kekse auf das Backblech legen und im Ofen ca. 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben verzieren oder pur genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Medenka mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie lassen sich hervorragend in einer Keksdose aufbewahren und sind perfekt für die Adventszeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Kekse nach dem Backen mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser dekorieren.
- Die Kekse halten in einer luftdichten Dose mehrere Wochen frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Medenka ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Bäcker aller Erfahrungsstufen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da diese meist in jedem Haushalt vorhanden sind.