Cazuela de Mariscos (Meeresfrüchteeintopf)
Cazuela de Mariscos ist ein beliebter, herzhafter Meeresfrüchteeintopf aus Lateinamerika. Vollgepackt mit frischen Meeresfrüchten, Gemüse und einer köstlichen Brühe bietet dieses Gericht ein intensives Geschmackserlebnis. Ideal, um es mit der Familie oder Freunden zu teilen und den Geschmack des Meeres zu genießen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Muscheln, frisch | 300g |
| Tintenfisch, in Ringen | 200g |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Fischfond | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Die gewürfelte Paprika und die gehackten Tomaten hinzufügen, dann für etwa 5 Minuten weiter kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Fischfond dazugießen und alles zum Kochen bringen.
- Die Muscheln und den Tintenfisch hinzugeben, dann 5 Minuten köcheln lassen, bis die Muscheln sich öffnen.
- Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Frischen Koriander unterrühren, dann sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Cazuela de Mariscos mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Eine Scheibe Zitrone zum Garnieren verleiht zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie etwas Weißwein hinzufügen.
- Andere Meeresfrüchte wie Jacobsmuscheln oder Kraken können ebenfalls verwendet werden.
- Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Cazuela de Mariscos erfordert ein wenig Zeit und Aufmerksamkeit, aber mit der klaren Anleitung ist es gut machbar, auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit und Frische der Meeresfrüchte. Gemüse und Gewürze sind vergleichsweise günstig.