Spinach and Potato Cakes

Diese Spinat- und Kartoffelküchlein sind eine köstliche vegetarische Option, die perfekt als Snack oder leichte Hauptspeise geeignet ist. Sie sind außen knusprig und innen weich, mit dem feinen Geschmack von Spinat und dem herzhaften Aroma von Kartoffeln. Ideal für jede Gelegenheit!

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Reibe | Kochlöffel | Backpapier
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Spinach and Potato Cakes

Zutaten (1 Portion)

Kartoffeln, mehligkochend500g
Frischer Spinat300g
Zwiebeln1 St.
Knoblauchzehen2 St.
Eier2 St.
Paniermehl100g
SalzPrise
PfefferPrise
Muskatnuss, frisch gerieben1 Prise
Öl zum BratenZum Braten
Bekannte Allergene: Gluten, Eier

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
  3. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zerdrücken.
  5. In einer großen Schüssel die zerdrückten Kartoffeln, die angedünstete Zwiebel und den Spinat, die Eier, das Paniermehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.
  6. Mit nassen Händen kleine Küchlein formen und diese in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  7. Die Küchlein auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Serviervorschläge

Die Küchlein warm mit Sour Cream oder Joghurt-Dip servieren. Dazu passt ein frischer Salat.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Die Küchlein können auch im Backofen bei 180 °C gebacken werden, wenn Sie sie gesünder zubereiten möchten.
  • Für mehr Geschmack können Sie Käse in die Füllung geben.
  • Die Küchlein können auch gut vorbereitet und eingefroren werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Küchlein, ist aber gut machbar. Die Schritte sind klar und einfach nachzuvollziehen.

Kosten

Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.