Spanakoriso – Spinatreis
Spanakoriso ist ein traditionelles griechisches Gericht, das Reis mit frischem Spinat und aromatischen Kräutern kombiniert. Es ist herzhaft, gesund und ideal für alle, die eine vegetarische Mahlzeit genießen möchten. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt dieses Gericht den Geschmack des Mittelmeers auf den Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneiderbrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 250g |
| Frischer Spinat | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist und gut abtropfen lassen.
- In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und für weitere 2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Den Reis in den Topf geben und kurz anrösten, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- In der Zwischenzeit den Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- Wenn der Reis fast gar ist, den gehackten Spinat hinzufügen und alles gut vermischen. Zugedeckt weitere 5 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie abschmecken. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und servieren.
Serviervorschläge
Spanakoriso kann warm als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Eine zusätzliche Zitronenscheibe zum Garnieren verleiht dem Gericht eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Feta-Käse über das Gericht bröckeln.
- Zusätzliche Kräuter wie Dill oder Minze geben dem Gericht einen besonderen mediterranen Touch.
- Spanakoriso lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann ideal als Meal-Prep-Gericht zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Spanakoriso ist ein unkompliziertes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und keine speziellen Kochkenntnisse erfordert.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.