Geschmorter Ræst Kjøt-Eintopf
Dieser schmackhafte Eintopf aus Norwegen vereint zarte Rinder- und Lammstücke, die in einer herzhaften Brühe geschmort werden. Mit frischem Gemüse und typischen Gewürzen ist dieser Eintopf ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Schmorbraten) | 1 kg |
| Lammfleisch (keule) | 500 g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Karotten | 4 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g (Dose) |
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch (zum Garnieren) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rind- und Lammfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
- Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und gut umrühren.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Für etwa 1,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder Kartoffelpüree als Beilage, um die köstliche Brühe zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe eingießen.
- Das Gemüse kann je nach Saison und Vorliebe variiert werden.
- Lassen Sie den Eintopf über Nacht im Kühlschrank durchziehen, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Eintopfs ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld beim Schmoren, um zarte Fleischstücke und volle Aromen zu erhalten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Fleischqualität und dem Gemüse ab.