Slawonische Paprikawurst
Diese aromatische slawonische Paprikawurst vereint die besten Aromen der kroatischen Küche. Die Wurst ist kräftig gewürzt mit Paprika, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen, was ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Ideal für Grillabende oder als herzhafter Snack.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Wurstfüller | Schneidemesser | Schneidebrett | Schüssel | Mörser oder Mixer | Grill | Holzkohle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (Schulter und Bauch) | 1 kg |
| Rindfleisch (aus der Oberschenkel oder Hüfte) | 500 g |
| Knoblauch, frisch | 6 Zehen |
| Paprika, süß | 3 EL |
| Paprika, scharf | 1 EL |
| Salz | 20 g |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Schweinedarm (für die Wurstfüllung) | 1 m |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Schweinefleisch und Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Alle Zutaten, einschließlich der Gewürze, in einer großen Schüssel gut vermengen. Am besten ist es, die Mischung mit den Händen gut durchzukneten, damit sich die Aromen verbinden.
- Den Schweinedarm gründlich spülen und vorbereiten. Mit der Wurstmasse füllen und dabei darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen.
- Die gefüllten Würste in gleichmäßige Stücke binden und zum Grillen vorbereiten.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Würste auf den Grill legen. Je nach Dicke der Würste ca. 10-15 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe und eine knusprige Haut haben.
- Die Würste vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann direkt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Paprikawurst mit frischem Brot, Senf und einem einfachen grünen Salat. Ideal für Grillfeste und gesellige Abende.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie zusätzlich Chili oder feurig gewürzte Paprikapaste hinzufügen.
- Die Würste können auch im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten werden.
- Die fertigen Würste lassen sich im Kühlschrank eine Woche halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Wurst erfordert etwas Übung bei der Wurstherstellung, ist jedoch mit der richtigen Ausrüstung gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität.