Cannoli Siciliani (Sizilianische Cannoli)

1. Für den Teig Mehl, Zucker, Kakao, weiche Butter, Ei, Weißweinessig und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in runde Formen von etwa 10 cm Durchmesser schneiden.
3. Die Ränder der Teigscheiben leicht mit Wasser bestreichen, dann die Teigscheiben um die Cannoli-Rohre wickeln und die Enden leicht andrücken, damit sie haften.
4. Öl in einem hohen Topf erhitzen, bis es 180 °C erreicht hat. Die Cannoli-Wraps vorsichtig ins Öl geben und goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Für die Füllung Ricotta mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Schokoladensplittern gut vermengen. Die Mischung in eine Spritztüte füllen.
6. Die ausgekühlten Cannoli mit der Ricotta-Mischung füllen. Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Cannoli mit einem Hauch von Puderzucker obendrauf und dekorieren Sie den Teller mit frischen Beeren oder Minze.

• Die Cannoli-Hülsen können im Voraus zubereitet und in einer luftdichten Box aufbewahrt werden.
• Für eine vegane Variante können Sie den Ricotta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
• Verwenden Sie zusätzlich die Schale einer Zitrone oder Orange für mehr Geschmack in der Füllung.

Die Zubereitung von Cannoli erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Frittieren, ist aber durch die Anleitungen gut umsetzbar.

Die Kosten für dieses Rezept liegen im mittleren Bereich, abhängig von der Qualität der Zutaten.