Belgischer Chicoreesalat
Ein frischer und knackiger Belgischer Chicoreesalat mit einer erfrischenden Vinaigrette. Ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen, bietet dieser Salat eine Kombination aus bitterem Chicorée, süßen Äpfeln und cremigen Nüssen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messbecher | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Chicorée | 2 St. |
| Äpfel, grün | 2 St. |
| Walnüsse | 50g |
| Joghurt | 150g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Weißweinessig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Chicorée längs halbieren, die Blätter vorsichtig ablösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Walnüsse grob hacken.
- In einer großen Schüssel den Chicorée, die Äpfel und die Walnüsse vermengen.
- Für die Vinaigrette: In einer kleinen Schüssel Joghurt, Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Vinaigrette über den Salat geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat sofort servieren oder etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Chicoreesalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version kann der Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
- Der Salat kann gut mit weiteren Zutaten wie Feta oder Granatapfelkernen ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal auch für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.