Cappuccino-Zabaione

1. In einer Schüssel das Eigelb und den Zucker gut vermischen, bis die Mischung cremig und hell ist.
2. Fügen Sie den frisch gebrühten Espresso und den Marsala-Wein hinzu und verrühren Sie alles gut, bis es gleichmäßig ist.
3. Setzen Sie die Schüssel über ein Wasserbad, das leicht köchelt. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Schneebesen, bis sie dicklich wird und eine schaumige Konsistenz erreicht.
4. Die Mischung vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um die Temperatur zu reduzieren.
5. In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Ei-Zucker-Mischung heben.
6. Das Zabaione in Gläser oder Schalen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
7. Vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakao bestäuben und nach Belieben dekorieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Cappuccino-Zabaione mit einer Tasse frisch gebrühtem Espresso oder einem Glas Dessertwein.

• Für einen zusätzlichen Kaffeegeschmack können Sie einen Schuss Kaffee- oder Kaffeelikör hinzufügen.
• Das Zabaione lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten; einfach vor dem Servieren bestäuben.
• Für eine glutenfreie Version achten Sie darauf, dass alle Zutaten als glutenfrei zertifiziert sind.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Wasserbad, aber mit etwas Übung gelingt es garantiert.

Die Zutaten sind recht günstig und leicht erhältlich, was das Dessert auch für besondere Anlässe attraktiv macht.