Timpana (Nudelauflauf)
Timpana ist ein traditioneller maltesischer Nudelauflauf, der eine köstliche Kombination aus Teigwaren, Fleischfüllung und einer herzhaften Tomatensauce vereint. Dieses Gericht wird oft in besonderen Anlässen serviert und überzeugt durch seine vielfältigen Aromen und die perfekte Mischung aus Texturen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Auflaufform | Schüssel | Holzlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Pasta (z.B. Penne oder Fusilli) | 300g |
| Hackfleisch (Rind oder Schwein) | 400g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Eier, geschlagen | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Salz, und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochte Pasta mit der Hackfleischsauce, geschlagenen Eiern und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Mischung in die Auflaufform geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Portionen schneiden, bevor serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Timpana mit einem frischen grünen Salat und einem Stück knusprigem Brot. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Gemüse oder Tofu ersetzen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank lagern und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, aber es ist ein genussvolles Gericht, das das Warten wert ist. Eine klare Schritt-für-Schritt-Anleitung erleichtert die Zubereitung.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und im Supermarkt leicht erhältlich.