Lovački Gulaš (Jägereintopf)
Lovački Gulaš ist ein herzhaftes ungarisches Gericht, das besonders in der Jagdsaison beliebt ist. Der Eintopf kombiniert zartes Fleisch mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, um ein wärmendes und sättigendes Gericht zu kreieren. Ideal für kalte Tage und gesellige Abende mit Freunden und Familie.
Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Schmortopf | Holzlöffel | Schneider | Messbecher | Löffel | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1l |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Öl in einem schweren Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.
- Knoblauch, Paprika, Karotten und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rinderbrühe angießen, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen, alles gut umrühren.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lovački Gulaš mit frisch gebackenem Brot oder Nockerln. Ein Klecks Sauerrahm und frische Petersilie runden das Gericht ab und sorgen für extra Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Garzeit kann je nach Fleischqualität variieren; testen Sie die Zartheit des Fleisches.
- Für mehr Schärfe fügen Sie eine kleine gehackte Chili hinzu.
- Der Gulasch schmeckt am besten, wenn er einen Tag kühl steht und aufgewärmt wird.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegendes Kochwissen. Jeder Schritt ist klar beschrieben und gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten erhältlich.