Turrón de Alicante (Weiße Nougat)
Turrón de Alicante ist eine traditionelle spanische Süßigkeit, die aus Mandeln, Honig und Zucker besteht. Der weiße Nougat hat eine köstliche, knackige Textur und ist ideal für die Weihnachtszeit oder als Dessert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt den authentischen Geschmack Spaniens auf Ihren Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Thermometer | Schneebesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 53 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, ganz | 300g |
| Honig | 200g |
| Zucker | 200g |
| Eiweiß | 2 St. |
| Zitronenschale, frisch gerieben | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Danach beiseite stellen.
- Honig und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung eine Temperatur von 120 °C erreicht.
- In einer Rührschüssel das Eiweiß steif schlagen, bis es Spitzen bildet. Langsam die heiße Zucker-Honig-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Die Zitronenschale und das Vanilleextrakt einmischen. Die gerösteten Mandeln unterheben und alles gut vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und glatt drücken. Bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden fest werden lassen.
- Nach dem Festwerden in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Turrón de Alicante in kleinen Stückchen, ideal als nachmittäglicher Snack oder zum Dessert nach einem festlichen Essen. Er passt hervorragend zu einem Glas Sekt oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls der Nougat zu fest wird, kann er leicht in der Mikrowelle erhitzt werden, um ihn zu erweichen.
- Turrón de Alicante lässt sich bis zu 6 Monate in einer luftdichten Verpackung aufbewahren, ideal für die Weihnachtszeit.
- Variieren Sie die Zutaten, indem Sie getrocknete Früchte oder Schokolade hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert präzise Schritte und Temperaturkontrolle, ist jedoch mit etwas Geduld einfach umzusetzen.
Kosten
Die Zutaten für Turrón de Alicante sind im Vergleich zu anderen Süßigkeiten relativ günstig und leicht erhältlich.