Slawonische Štrukli

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte bilden. Die Eier, das Wasser und das Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen (ca. 3 mm dick). Mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden.
3. Den Quark oder Frischkäse mit Sauerrahm und frisch gehackter Petersilie mischen. Die Mischung gleichmäßig auf die Teigstücke verteilen.
4. Die Teigstücke diagonal zusammenklappen, sodass die Füllung in der Mitte bleibt, und die Ränder gut andrücken.
5. Die Štrukli in einem eingefetteten Backblech anordnen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Die fertigen Štrukli aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Gekochte oder gebackene Variationen können auch mit Butter und Petersilie garniert werden.

Servieren Sie die Štrukli warm als Vorspeise oder Beilage. Sie können auch mit Sauerrahm oder Joghurt garniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

• Für eine süße Variante können Sie die Füllung mit Zucker und Zimt verfeinern.
• Die Štrukli können auch eingefroren werden. Einfach nach dem Backen auskühlen lassen und in einem luftdichten Behälter einfrieren.
• Für eine knusprigere Oberseite können Sie die letzten 5 Minuten des Backens den Grill des Ofens verwenden.

Die Zubereitung der Štrukli erfordert grundlegende Kenntnisse im Teigmachen, ist jedoch einfach zu meistern. Es kann etwas Übung erfordern, die richtige Dicke für den Teig zu erzielen.

Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Ideal für ein Familienessen.