Herzegowinische Pastete
Die herzegowinische Pastete ist ein traditionelles Gericht, das sich durch seine zarte Teighülle und die herzhafte Füllung auszeichnet. Diese köstliche Pastete eignet sich perfekt als Snack oder Hauptgericht und ist bei Feierlichkeiten und Familientreffen sehr beliebt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Rührlöffel | Backblech | Backpapier | Messer | Teigrolle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Öl | 100ml |
| Hefe, frisch | 25g |
| Fleisch (Rind oder Lamm), gehackt | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Paprika, süß | 1 TL |
| Natron | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Öl vermengen.
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde machen. Die Hefemischung hineingießen und mit einer Prise Salz bestreuen.
- Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- In einer Pfanne die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie glassig sind. Das gehackte Fleisch dazugeben und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen auf eine Dicke von etwa 5 mm. Eine Hälfte des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und die andere Teighälfte darüberlegen. Die Ränder gut andrücken und die Oberfläche mit einer Gabel einstechen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–40 Minuten backen, bis die Pastete goldbraun ist.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pastete warm mit einem frischen Salat oder Joghurtdip. Diese Pastete wird auch kalt als Snack geschätzt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Thymian zur Füllung hinzufügen.
- Die Pastete lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
- Optional: Mit Sesamsamen bestreuen, bevor Sie die Pastete backen, für eine extra knusprige Oberfläche.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der herzegowinischen Pastete erfordert etwas Geschick beim Teigkneten und Füllen, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten für die Pastete sind günstig erhältlich und das Gericht ist preiswert in der Zubereitung.