Mulgipuder mit gebratenem Speck
Mulgipuder ist ein traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, das aus einer Mischung von Kartoffeln und einer Vielfalt an saisonalem Gemüse besteht. In Kombination mit knusprig gebratenem Speck entsteht ein herzhaftes, wohlschmeckendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Servierschüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Karotten | 300 g |
| Sellerie, gewürfelt | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Speck, gewürfelt | 150 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Petersilie, frisch | einige Stängel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten und Sellerie ebenfalls waschen und würfeln.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und das Gemüse 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- In einer Pfanne den Speck knusprig braten und anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Wenn das Gemüse weich ist, mit einem Kartoffelstampfer vorsichtig zerkleinern, um eine grobe Püree-Textur zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gebratenen Speck unter das Mulgipuder mischen.
- Das Gericht in einer Servierschüssel anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mulgipuder heiß mit einem Stück frischem Brot oder Brötchen. Es passt hervorragend zu einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante den Speck durch Räuchertofu ersetzen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufwärmen.
- Etwas geriebenen Käse über das Mulgipuder streuen für eine cremige Note.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Gericht, das auch für Kochanfänger leicht nachzuvollziehen ist.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus günstigen Zutaten zusammen, die leicht erhältlich sind.