İzmir Köfte: Hackbällchen mit Kartoffeln
İzmir Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus saftigen Hackbällchen und aromatischen Kartoffelscheiben besteht. Die Kombination aus würzigem Fleisch und zarten Kartoffeln in einer tomatigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kümmel | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Hackfleischmasse zu kleinen Bällchen formen und beiseitelegen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin kurz anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend in die Auflaufform schichten.
- Die Hackbällchen auf die Kartoffeln legen und mit pürierten Tomaten übergießen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Bällchen durchgegart und die Kartoffeln weich sind.
- Das Gericht aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die İzmir Köfte warm, bspw. mit einem frischen Salat oder Joghurt als Beilage. Auch Reis passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Hackbällchen lassen sich auch gut vorbereiten und einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der İzmir Köfte erfordert etwas Geschick im Formen der Bällchen, ist jedoch gut nachvollziehbar. Ideal für Kocherfahrungen jeder Art.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Qualität der Zutaten.