Pringá (Reste-Eintopf)
Pringá ist ein traditioneller Eintopf aus Spanien, der oft aus übrig gebliebenem Fleisch und Wurstwaren zubereitet wird. Er ist herzhaft, sättigend und ideal, um Reste kreativ zu verwerten. Mit einer Kombination aus Gemüse, Brühe und Gewürzen entsteht ein geschmackvoller Eintopf, der alles andere als langweilig ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Holzlöffel | Löffel zur Suppenausgabe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleischreste | 200g |
| Schweinefleischreste | 200g |
| Chorizo | 100g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rinderbrühe | 1 L |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schneiden Sie das Rindfleisch, Schweinefleisch, Chorizo und die Zwiebel in kleine Stücke.
- Schälen Sie die Karotten und Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie für einige Minuten an, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie das geschnittene Fleisch und die Chorizo hinzu und braten alles für etwa 5-7 Minuten, bis das Fleisch gut durchgegart ist.
- Geben Sie die Karotten und Kartoffeln dazu und gießen Sie die Rinderbrühe darüber. Fügen Sie das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu.
- Bringen Sie den Eintopf zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze für etwa 45 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Servieren Sie den Eintopf heiß in Schalen und genießen Sie ihn als herzhaftes Mittagessen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pringá mit frischem Baguette oder rustikalem Brot, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Pringá kann mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden, sodass Sie kreativ mit Resten umgehen können.
- Für mehr Geschmack können Sie auch ein paar Kartoffeln pürieren und in den Eintopf einrühren.
- Falls verfügbar, garnieren Sie den Eintopf mit frischer Petersilie oder Koriander für einen zusätzlichen Frischekick.
Schwierigkeitsgrad
Pringá ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Küchenfähigkeiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da das Rezept hauptsächlich aus übrig gebliebenem Fleisch und gängigen Gemüsezutaten besteht.