Syrniki (Quarkpfannkuchen)
Syrniki sind köstliche, fluffige Quarkpfannkuchen aus der russischen Küche, die außen goldbraun und innen weich sind. Sie werden oft mit saurer Sahne, Marmelade oder frischen Früchten serviert und sind ein beliebtes Frühstück oder Dessert.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Wender | Teller
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Magerquark | 500g |
| Ei | 1 St. |
| Zucker | 2 EL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Butter | zum Braten |
| Sauerrahm oder Marmelade | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel den Magerquark, das Ei, den Zucker und den Vanillezucker gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz hinzufügen und alles gut durchmischen, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in gleich große Portionen aufteilen und zu kleinen, flachen Pfannkuchen formen.
- Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und die Pfannkuchen portionsweise darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Pro Seite etwa 2-3 Minuten braten.
- Die fertigen Syrniki auf einen Teller legen und nach Belieben mit Sauerrahm oder Marmelade servieren. Genieße sie warm!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Syrniki warm mit Sauerrahm, Marmelade oder frischen Beeren. Sie können auch einen Hauch Puderzucker darüber streuen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra fluffige Konsistenz können Sie etwas Backpulver zusätzlich hinzufügen.
- Die Syrniki lassen sich auch gut einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in einem Gefrierbeutel verpacken und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Syrniki ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ein ideales Rezept für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und daher sehr budgetfreundlich.