Skonsur (Isländische Teekuchen)
Skonsur sind traditionelle isländische Teekuchen, die weich und buttrig sind. Sie eignen sich perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind einfach zuzubereiten. Mit ihrer feinen Krume und dem cremigen Geschmack sind sie eine wahre Gaumenfreude.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Ausstechform
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 50 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Butter, weich | 100 g |
| Milch | 150 ml |
| Eier | 1 St. |
| Zitronenschale, gerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
- Die weiche Butter hinzufügen und mit einem Rührgerät oder den Händen in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Milch, das Ei und die geriebene Zitronenschale verquirlen. Diese Mischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einer Ausstechform Kekse ausstechen.
- Die ausgestochenen Kekse auf das Backblech legen und für 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Skonsur aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm servieren oder bei Zimmertemperatur genießen.
Serviervorschläge
Die Skonsur können warm oder kalt serviert werden. Sie passen hervorragend zu Marmelade, Sahne oder auch pur zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Zusätzliche Aromen wie Vanille oder Gewürze können dem Teig hinzugefügt werden.
- Für eine süßere Variante können Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte in den Teig geben.
- Lagern Sie die Skonsur in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Skonsur ist einfach und schnell, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.