Istrische Fuži mit Kaninchenragout
Dieses traditionelle istrische Gericht vereint die zarte Textur von Fuži-Pasta mit einem herzhaften Kaninchenragout. Die Aromen von frischen Kräutern und Tomaten sorgen für ein authentisches Geschmackserlebnis aus Kroatien, während die selbstgemachte Pasta das Gericht perfekt abrundet. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Nudelsieb | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaninchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Fuži-Pasta | 400 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Lebensmittelfarbe (optional) | 1 Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das geschnittene Kaninchenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die gewürfelten Tomaten und Karotten dazugeben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen.
- Etwa 300 ml Wasser hinzufügen und das Ragout zugedeckt 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
- In der Zwischenzeit die Fuži-Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
- Die Pasta mit dem Kaninchenragout vermengen und kurz aufkochen lassen, damit die Aromen sich verbinden können.
- Mit Parmesan bestreut servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat und knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann zusätzlich Rotwein zum Ragout gegeben werden.
- Das Ragout kann auch eine Nacht im Kühlschrank durchziehen, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist aber gut machbar für Hobbyköche und geht größtenteils einfach von der Hand.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit des Kaninchenfleischs und der Pasta, sind aber insgesamt moderat.