Zyprische Fleischbällchen (Keftedes)
Zyprische Fleischbällchen, auch Keftedes genannt, sind eine köstliche und aromatische Speise, die perfekt zu einem mediterranen Abendessen passt. Sie gelten als traditionelles Gericht auf Zypern und werden oft mit einem frischen Salat oder Pita-Brot serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Bratwender | Backblech | Ofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Minze, frisch, gehackt | 1 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Ei | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50g |
| Olivenöl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die gehackte Petersilie, die gehackte Minze, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Salz und den Pfeffer gut vermengen.
- Ein Ei und die Semmelbrösel hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Mit den Händen kleine Bällchen (etwa tennisballgroß) formen und auf einen Teller legen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun braten, etwa 10–15 Minuten.
- Die fertigen Keftedes auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen, um das überschüssige Fett abtropfen zu lassen. Servieren Sie die Keftedes warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Keftedes mit frischem Salat, Pita-Brot und Tzatziki als Dip. Sie können auch mit einer Zitronenscheibe garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine kleine Menge Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Keftedes können auch im Ofen bei 180°C für 20 Minuten gebacken werden.
- Diese Fleischbällchen lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch kalt als Snack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Keftedes ist einfach, erfordert jedoch Sorgfalt beim Formen der Bällchen und beim Braten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Rinderhackfleisch der teuerste Bestandteil ist.