Sólet – Schalet
Sólet ist ein traditionelles jüdisches Gericht, das aus Hülsenfrüchten, Fleisch und Gewürzen besteht und für einen langen Garprozess optimiert ist. Es wird oft über Nacht langsam gegart, sodass die Aromen sich gut entfalten können und das Gericht herzhaft und sättigend wird. Perfekt für Festtage oder kalte Tage.
Gesamt: 8 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 8 Stunden
großer Topf | Schüssel zum Einweichen der Bohnen | Holzlöffel | Kochlöffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 200g |
| geräuchertes Fleisch (z.B. Rind oder Schwein) | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika, gemahlen | 1 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Wasser oder Brühe | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen in einer Schüssel mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
- Die eingeweichten Bohnen abgießen und kurz abspülen. In einen großen Topf geben.
- Das geräucherte Fleisch in Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf mit den Bohnen geben.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zusammen mit den gewürfelten Karotten in den Topf geben.
- Paprika, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen und alles nach Geschmack würzen.
- Gießen Sie das Wasser oder die Brühe in den Topf, so dass alles gut bedeckt ist.
- Den Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 6-8 Stunden leise köcheln lassen. Wenn nötig, zwischendurch Wasser nachgießen, damit das Gericht nicht anbrennt.
- Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen und das Sólet heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Sólet wird oft mit frischem Brot oder einem Stück Sauerkraut als Beilage serviert. Es passt gut zu einem Schuss saurer Sahne und frischem Schnittlauch.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Sektkelch 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für eine vegane Variante kann das Fleisch durch Räuchertofu ersetzt werden.
- Die Aromen verstärken sich, wenn das Gericht über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt und wieder erhitzt wird.
- Für mehr Würze können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert Vorbereitung und etwas Geduld, ist jedoch einfach zu machen, da es überwiegend während des Schmorens unbemerkt gart.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind durchschnittlich, da Bohnen und Gemüse relativ günstig sind. Gewürze und Fleisch kosten entsprechend mehr, abhängig von der Qualität.