Suau De Pinyons: Luftiger Pinienkuchen

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
2. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Pinienkerne grob hacken und zusammen mit dem Mehl, Backpulver und einer Prise Salz unter die Eier-Butter-Masse heben.
4. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Auf einer Tortenplatte anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Servieren Sie den Pinienkuchen warm oder kalt, idealerweise mit einer Tasse frischem Kaffee oder Tee. Eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu und rundet das Dessert ab.

• Für eine besondere Note können Sie geriebene Zitronenschale unter den Teig mischen.
• Aufbewahrung: Der Kuchen bleibt in einer Dose gut verpackt bis zu 3 Tage frisch.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Backanfänger oder wenn es einmal schnell gehen soll.

Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.