Fischsülze mit Gemüse

1. Gelatine gemäß der Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls würfeln.
3. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Karotten und Zwiebeln hinzufügen und ca. 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
4. Den Fisch in die Brühe geben und 10–15 Minuten ziehen lassen, bis er gar ist. Abschmecken und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
5. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in der heißen Brühe auflösen. Den Topf vom Herd nehmen.
6. Die Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Eine Auflaufform (oder Portionenformen) leicht einfetten und die Fisch-Gemüse-Mischung einfüllen. Wenn gewünscht, frische Petersilie zwischen den Schichten verteilen.
8. Die Form in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) fest werden lassen.
9. Vor dem Servieren die Sülze in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Die Fischsülze kann mit einem frischen Salat oder Bratkartoffeln serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht zusätzliche Frische.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch Dill oder Schnittlauch hinzufügen.
• Die Sülze lässt sich gut vorbereiten und ist ideal für Buffets.
• Als Alternative können Sie auch Räucherlachs verwenden.

Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert nur etwas Vorbereitungszeit, und die übrige Zeit verbringt das Gericht im Kühlschrank.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität der Fischfilets.