Kartoffelpuffer mit Lachs
Diese herzhaften Kartoffelpuffer sind außen knusprig und innen weich. Zusammen mit zartem Lachs und einer erfrischenden Dill-Sauerrahm-Sauce ergeben sie ein köstliches Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Spatel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 500g |
| Lachsfilet, frisch oder geräuchert | 200g |
| Zwiebel, gerieben | 1 St. |
| Eier | 1 St. |
| Mehl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Braten | 50ml |
| Sauerrahm | 100g |
| Dill, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob reiben. In eine Schüssel geben und die geriebene Zwiebel hinzufügen.
- Das Ei und das Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Jeweils einen Esslöffel Kartoffelmasse in die Pfanne geben und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–5 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Den Lachs in Stücke schneiden und mit Sauerrahm und Dill vermischen. Dies wird als Topping für die Puffer verwendet.
- Die Kartoffelpuffer heiß servieren, mit dem Lachs und der Dill-Sauerrahm-Sauce garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer mit Dill-Sauerrahm und frischem Lachs servieren. Dazu passt ein grüner Salat oder ein Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss in die Kartoffelmasse geben.
- Die Puffer können auch im Ofen auf einem Blech bei 200 °C knusprig gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer erfordert etwas Geschick beim Braten, ist aber einfach zu verstehen und umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar.