Keftedes – griechische Fleischbällchen
Keftedes sind saftige, gewürzte Fleischbällchen aus Griechenland, die häufig als Vorspeise oder Fingerfood serviert werden. Sie sind ausgezeichnet gewürzt mit frischen Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch, was ihnen einen köstlichen mediterranen Geschmack verleiht. Perfekt für ein geselliges Abendessen oder eine Feier!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Backblech | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Minze, frisch, gehackt | 1 EL |
| Eiertot | 1 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die gehackte Petersilie und Minze sowie das Ei gut vermengen.
- Das Paniermehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit feuchten Händen kleine Bällchen (ca. 4 cm Durchmesser) formen und auf einen Teller legen.
- In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Keftedes portionsweise goldbraun braten, ca. 5-7 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind und eine schöne Kruste haben.
- Die fertigen Keftedes auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Keftedes mit Tzatziki, pita Brot und einem frischen Salat als Beilage oder als Teil eines Mezze-Tabletts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Feta zur Mischung hinzufügen.
- Die Keftedes können auch im Ofen bei 200 °C gebacken werden, für eine fettärmere Zubereitung.
- Diese Fleischbällchen lassen sich gut vorbereiten und einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Keftedes erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen, ist jedoch einfach und für Köche aller Erfahrungsstufen machbar.
Kosten
Die Kosten sind angemessen, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und die Entscheidung für tiefgefrorenes Hackfleisch die Ausgaben minimieren kann.