Džatky s Kapustou (Džatka mit Sauerkraut)
Džatky s Kapustou ist ein traditionelles slowenisches Gericht, das aus saftigem, gewürztem Hackfleisch und zartem Sauerkraut besteht. Es vereint die Aromen von frischen Kräutern, geräuchertem Fleisch und herzhaftem Sauerkraut zu einem köstlichen Eintopf, der sowohl nahrhaft als auch äußerst schmackhaft ist. Perfekt für kalte Tage!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Sauerkraut | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Räucherspeck | 100g |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Den Räucherspeck ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Räucherspeck hinzufügen und anbraten, bis er leicht knusprig ist.
- Das Schweinehackfleisch dazugeben und anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die gewürfelte Paprika und das Sauerkraut unterrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Das Gericht soll eine cremige Konsistenz bekommen.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben nachwürzen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Džatky s Kapustou mit frischem Brot oder knusprigen Brötchen. Ein Löffel saure Sahne als Topping sorgt für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie geräucherte Paprika verwenden.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Wenn verfügbar, fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill beim Servieren hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachvollziehbar und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkünste und die Zutaten sind einfach zu handhaben.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten meist günstig erhältlich sind und in größeren Mengen zubereitet werden können.