Schwarze Muscheln nach dalmatinischer Art
Dieses traditionelle dalmatinische Rezept für schwarze Muscheln ist aromatisch und einfach zuzubereiten. Die Muscheln werden mit frischen Kräutern, Knoblauch und einer schmackhaften Tomatensauce gekocht und ergeben ein köstliches, maritimes Gericht das zum Teil der mediterranen Küche gehört.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Holzlöffel | Kochmesser | Schneidebrett | Rührschüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Muscheln, frisch | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt (aus der Dose) | 400 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 20 g |
| Weißwein | 150 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Gluten
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und offene Muscheln entsorgen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Die gewürfelten Tomaten und den Weißwein in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Die Muscheln in den Topf geben und den Deckel auflegen. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen.
- Die gehackte Petersilie unter die Muscheln mischen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Die Muscheln heiß mit etwas frischem Brot servieren, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Perfekt mit einem Glas Weißwein dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Frisches Baguette passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Sie können auch einige Scheiben Chili hinzufügen, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder einen festlichen Anlass.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich aufgrund der Muscheln, die je nach Region variieren können.