Varivo-Kohlsuppe
Varivo-Kohlsuppe ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die reich an Gemüse und Aromen ist. Diese traditionelle Suppe wird durch die Kombination von Kohl, Kartoffeln und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Ideal für kalte Tage und bietet eine gesunde Mahlzeit, die sättigt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher | Löffel zum Kosten
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohl | 300g |
| Kartoffeln | 200g |
| Karotten | 100g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Kürzen Sie die Blätter des Kohls ab, schneiden Sie sie in feine Streifen und stellen Sie sie beiseite. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch für etwa 2 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu und schmoren Sie diese für etwa 5 Minuten mit. Rühren Sie gelegentlich um.
- Den geschnittenen Kohl, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe nach Geschmack nachwürzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder einem rustikalen Baguette. Ein Klecks Sauerrahm oder frische Kräuter wie Petersilie können als Garnierung verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Geschmack können Sie etwas geräucherten Speck oder Würstchen hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Es ist ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und machen dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option.