Kolloface – Gefüllte Weinblätter
Kolloface ist ein traditionelles Gericht aus gefüllten Weinblättern, das kräftig gewürzt ist und oft mit einer Zitronensauce serviert wird. Diese köstlichen, vegetarischen Happen sind ideal für jede Gelegenheit und ein Stück mediterranen Geschmacks auf dem Teller.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weinblätter, eingelegt | 250g |
| Reis, vorgekocht | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Minze, frisch, gehackt | 30g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig braten. Petersilie und Minze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den vorgekochten Reis in eine Schüssel geben, die Zwiebel-Mischung, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Ein Weinblatt auf eine flache Oberfläche legen, einen Esslöffel der Füllung auf das Blatt legen und die Seiten einklappen. Dann das Blatt aufrollen, sodass die Füllung gut eingepackt ist. Wiederholen, bis alle Blätter gefüllt sind.
- Die gefüllten Weinblätter in einem Topf mit etwas Wasser dämpfen. Den Topf abdecken und ca. 30 Minuten garen.
- Die gefüllten Weinblätter auf einer Servierplatte anrichten und mit Zitronensaft beträufeln. Warm servieren.
Serviervorschläge
Diese gefüllten Weinblätter können warm oder kalt serviert werden, ideal als Vorspeise oder Snack. Eine Beilage aus Zitronensauce passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Weinblätter können auch mit anderen Füllungen wie Kichererbsen oder Hackfleisch gefüllt werden, falls Fleisch bevorzugt wird.
- Für mehr Geschmack kann geröstete Pinienkerne in die Füllung gegeben werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und kommt mit wenigen Zutaten aus, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht zu finden, was das Gericht erschwinglich macht.