Žemľovka (Brotsüßspeise)
Žemľovka ist ein traditionelles deutsches Dessert, das aus Brot, Obst und einer cremigen Ei-Milch-Mischung zubereitet wird. Es eignet sich hervorragend als süßes Mittagessen oder Nachspeise und hat einen nostalgischen Charakter. Die Kombination aus saftigem Obst und fluffigem Brot macht dieses Gericht besonders verlockend.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Schüssel | Rührbesen | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Brot, altbacken (z.B. Weiß- oder Toastbrot) | 400g |
| Milch | 500ml |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zimt | 1 TL |
| Äpfel, klein gewürfelt | 2 St. |
| Rosinen | 100g |
| Butter | 25g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Brot in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Milch in einem Topf leicht erwärmen und über das Brot gießen. Gut vermengen und 10 Minuten quellen lassen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker, Zimt und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Die Eiermischung zum Brot geben und alles gut vermengen. Die gewürfelten Äpfel und Rosinen hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Brotmischung gleichmäßig einfüllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Optional: Am Ende der Backzeit für extra Knusprigkeit einige Minuten unter den Grill setzen. - Die Žemľovka aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Žemľovka kann warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne serviert werden. Frische Beeren oder ein Kompott aus Äpfeln und Zimt passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders reichhaltige Variante können Sie die Milch durch Sahne ersetzen.
- Optional: Verwenden Sie statt Äpfel auch Birnen oder Pflaumen für verschiedene Geschmacksrichtungen.
- Die Zubereitung lässt sich gut am Vortag machen, einfach über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Žemľovka ist einfach und schnell. Das Gericht erfordert keine speziellen Kochkünste und ist ideal für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.