Holsteiner Kohlrouladen
Diese traditionellen Holsteiner Kohlrouladen sind gefüllt mit einer herzhafter Mischung aus Hackfleisch und Reis, umhüllt von zartem Weißkohl. Sie werden in einer köstlichen Tomatensauce serviert und sind perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe. Ein herzhaftes Gericht, das die Aromen Norddeutschlands verkörpert.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Auflaufform | Wasserkocher | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch, gemischt | 400g |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Würziger Senf | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kohl, Weiß | 1 Kopf |
| Tomatensauce | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Etwas Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Den gekochten Reis und 1 EL Senf zur Hackfleischmischung geben und gut vermengen.
- Den Weißkohl in Blätter teilen und die Blätter kurz blanchieren, bis sie weich sind.
- Füllung zubereiten: Jeweils 1-2 EL der Hackfleischmischung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und fest aufrollen.
- Die Rouladen in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensauce übergießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 60 Minuten schmoren lassen.
- Vor dem Servieren den restlichen Senf hinzufügen und gut umrühren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kohlrouladen heiß, begleitet von frischem Brot oder Kartoffeln und einem grünen Salat für ein vollständiges Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Kombination aus Tofu und Gemüse ersetzen.
- Die Rouladen lassen sich gut vorkochen und aufwärmen; der Geschmack verbessert sich dadurch.
- Toppen Sie die Rouladen mit frisch gehackter Petersilie für eine ansprechende Garnitur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Holsteiner Kohlrouladen erfordert einige Schritte, ist jedoch gut machbar. Die genaue Füllung und das Schmoren sorgen für kräftige Aromen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und machen das Gericht zu einer budgetfreundlichen Option für Familienessen.