Cibuľová Polievka (Zwiebelcremesuppe)
Diese traditionelle Zwiebelcremesuppe besticht durch ihren intensiven Zwiebelgeschmack und ihre cremige Konsistenz. Perfekt als wärmende Vorspeise an kalten Tagen, ist sie einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für gesellige Essensrunden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab | Suppenteller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 500g |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Sahne | 200ml |
| Käse, gerieben | 100g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frisches Brot | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten glasig dünsten, bis sie leicht karamellisieren.
- Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren für 2 Minuten weiter braten.
- Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne und den geriebenen Käse hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß in Suppentellern servieren, optional mit frischem Brot reichen.
Serviervorschläge
Die Zwiebelcremesuppe kann mit frisch geröstetem Brot und geriebenem Käse serviert werden. Für eine besondere Note können Sie die Suppe mit frischen Kräutern garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Zwiebeln länger karamellisieren.
- Das Rezept kann auch mit Gemüsebrühe aus dem Glas zubereitet werden, um Zeit zu sparen.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zwiebelcremesuppe ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Fortgeschrittene.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Der Preis variiert je nach Qualität der Zwiebeln und des Käses.