Emsländer Pickert
Emsländer Pickert ist eine traditionelle Speise aus Niedersachsen, die oft als herzhaftes Gericht serviert wird. Sie besteht aus einem Kartoffelteig, der mit Zwiebeln und Speck verfeinert wird. Die Pickerts werden in der Pfanne gebraten und können sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage genossen werden. Die Kombination aus Kartoffeln und Speck sorgt für ein herzhaftes und sättigendes Gericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Rührschüssel | Reibe | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Speck (durchwachsen) | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Mehl | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und fein würfeln. Den Speck in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Speck, Eier, Milch, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise den Kartoffelteig in die Pfanne geben und die Pickerts bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Die fertigen Pickerts auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten.
- Mit Apfelmus oder einem herzhafte Dip servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pickerts mit Apfelmus oder einer herzhaften Dip-Soße, zum Beispiel Senf oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck einfach weglassen und stattdessen die Zwiebeln anbraten.
- Die Pickerts können auch gut auf Vorrat zubereitet und eingefroren werden.
- Übrig gebliebene Pickerts können am nächsten Tag in der Pfanne kurz aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Emsländer Pickert ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, was das Gericht zu einer günstigen Wahl für Familienessen macht.