Zander mit Bier-Senf-Sauce
Dieses köstliche Rezept für Zander mit Bier-Senf-Sauce bringt die Aromen von frischem Fisch und einer würzigen, herzhaften Sauce zusammen. Ideal für ein feines Abendessen oder festliche Anlässe. Das Bier harmoniert perfekt mit dem Senf und verleiht dem Gericht eine besondere Note.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zanderfilet | 4 Stk. |
| Bier | 200 ml |
| Dijonsenf | 2 EL |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 30 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Die Zanderfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Achte darauf, dass sie nicht anbrennen.
- Die Zanderfilets in die Pfanne legen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Im verbliebenen Fett das Bier hinzugeben und zum Kochen bringen, dabei den Bodensatz der Pfanne lösen. Senf und Zitronensaft einrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die Zanderfilets wieder in die Pfanne legen und für weitere 1-2 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie dekorieren. Sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zander mit einer Beilage von Salzkartoffeln oder frischem Baguette sowie einem gemischten Salat für ein perfektes Abendessen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Samba – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie ein dunkles Bier.
- Diese Sauce passt auch hervorragend zu anderen Fischsorten oder Hühnchen.
- Restliche Sauce kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Anfänger in der Küche.
Kosten
Zutaten sind relativ günstig und im Supermarkt leicht erhältlich.