Bohinjski Bograč: Linseneintopf aus Bohinj
Bohinjski Bograč ist ein traditioneller Linseneintopf aus der Bohinj-Region in Slowenien. Dieses herzhafte Gericht kombiniert verschiedene Linsen mit Gemüse und aromatischen Gewürzen zu einem wärmenden und nahrhaften Mahl. Perfekt für kalte Tage und eine ideale Wahl für Genießer der slowenischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, gemischt | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sellerie, frisch | 1 Stange |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Bohnenkraut (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Alle Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch) schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Knoblauch und Sellerie hinzufügen, kurz anbraten und dann die Karotten und Kartoffeln dazugeben.
- Die Linsen, Lorbeerblätter, Thymian und Paprikapulver in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 40–50 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell Bohnenkraut hinzufügen.
- Den Eintopf auf Teller anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dieser Linseneintopf kann mit frischem Brot serviert werden, das ideal ist, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Eine Beilage aus Sauerrahm oder Joghurt ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Paprika hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
- Falls Sie einen vegetarischen Eintopf wünschen, achten Sie darauf, eine Gemüsebrühe ohne tierische Bestandteile zu verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Der Bohinjski Bograč ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und für alle, die eine nahrhafte Mahlzeit schnell zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten für diesen Eintopf sind preiswert und leicht erhältlich. Ideal für ein günstiges und nahrhaftes Mittagessen.