Rhubarb Tart
Diese köstliche Rhabarber-Tarte vereint den herben Geschmack von Rhabarber mit einer süßen, knusprigen Teigkruste. Perfekt für Nachmittage mit Kaffee oder als Dessert zum Fest.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenwaage | Papier für die Backform | Backform (26 cm) | Teigroller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rhabarber, frisch | 500g |
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen. Die Hälfte des Teiges in die Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den restlichen Teig über den Rhabarber bröseln und die Tarte im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tarte warm oder bei Raumtemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie den Rhabarber vorher mit Zucker ziehen.
- Die Tarte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker.
- Optional: Fügen Sie etwas Zimt zum Teig hinzu für eine interessante Geschmacksnote.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Tarte erfordert etwas Geschick im Teigkneten, ist aber leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten bereits in der Küche vorhanden sind und Rhabarber saisonal günstig ist.