Cozze alla Marinara – Muscheln in Weißweinsauce
Cozze alla Marinara sind köstliche italienische Muscheln, die in einer aromatischen Weißweinsauce zubereitet werden. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch seinen frischen Geschmack und die perfekte Kombination aus Muscheln, Kräutern und Weißwein. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
große Pfanne | Holzlöffel | Schüssel zum Servieren | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln | 1 kg |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Weißwein | 250 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abspülen und säubern. Beschädigte Muscheln aussortieren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Muscheln in die Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen. Die Pfanne abdecken und die Muscheln etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben.
- Geöffnete Muscheln aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel anrichten. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um ungenießbare Teile zu entfernen.
- Die Brühe zurück in die Pfanne geben, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen und erneut kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Brühe über die Muscheln gießen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muscheln mit frischem Baguette oder Ciabatta, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein Glas Weißwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass alle Muscheln zu Beginn gleichmäßig gekocht werden, indem Sie die Pfanne abdecken.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für Muscheln sind moderat, während die übrigen Zutaten günstig sind.