Sopa de Ajo (Knoblauch-Suppe)
Sopa de Ajo ist eine traditionell spanische Knoblauch-Suppe, die warm und herzhaft ist. Sie kombiniert kräftige Aromen von Knoblauch und Paprika mit einer köstlichen Brühe und ist ideal für kalte Tage oder als Vorspeise bei einem festlichen Menü.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauchzehen | 10 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Brühe, Gemüse oder Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Ei, frisch | 4 St. |
| Brot, altbacken (z.B. Baguette) | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze darin andünsten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Das Paprikapulver in den Topf geben und kurz unterrühren, um das Aroma freizusetzen.
- Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne leicht rösten, bis es goldbraun ist.
- Die frischen Eier nacheinander in die Suppe schlagen und vorsichtig umrühren, damit sie sich gut verteilen. 2–3 Minuten garen lassen, bis die Eier stocken.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schüsseln anrichten, mit geröstetem Brot und frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie die Suppe heiß.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufelt und mit geröstetem Brot serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Cayennepfeffer hinzufügen.
- Falls Sie einen intensiveren Knoblauchgeschmack wünschen, erhöhen Sie die Anzahl der Knoblauchzehen.
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Sopa de Ajo sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.