Bicha (Frittierter Aal)
Bicha ist ein traditionelles Gericht, das aus frittiertem Aal besteht. Es ist in vielen Küstenregionen beliebt und wird oft als Snack oder Vorspeise serviert. Mit seinem knusprigen Äußeren und zartem Fleisch ist es eine wahre Delikatesse.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Messer | Rührbesen | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, frisch oder gefroren | 500g |
| Mehl | 100g |
| Maizena | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Frittieren | ausreichend |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Aal gut reinigen und in handliche Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit Maizena vermengen.
- Die Aalstücke zuerst im Mehl-Maisstärke-Gemisch wälzen, dann in die Eier tauchen und erneut im Mehl wälzen.
- Das Öl in der Fritteuse auf 180°C erhitzen.
- Die Aalstücke portionsweise in das heiße Öl geben und 5–7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bicha mit einer scharfen Dip-Sauce, wie z.B. einer Aioli oder einer pikanten Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack: Fügen Sie dem Mehl Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzu.
- Wählen Sie einen hochwertigen Aal für das beste Ergebnis.
- Die frittierten Stücke können auch kalt serviert werden und eignen sich hervorragend als Snack für Partys.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bicha erfordert etwas Geschick im Umgang mit Fisch und Frittieren, ist aber für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Bicha sind ausreichend, da frischer Aal in vielen Regionen erhältlich ist und die restlichen Zutaten recht günstig sind.